普洱茶有陈味,泡出的第二道茶汤也有陈味,还能喝么
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解决时间 2021-03-24 10:50
- 提问者网友:杀生予夺
- 2021-03-23 10:24
谢谢了
最佳答案
- 五星知识达人网友:毛毛
- 2021-03-23 11:53
普洱茶后发酵过程变化复杂,其多酚类大致可分三部分:未被氧化的多酚类物质(残留儿茶素);水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素;非水溶性的转化物。
在普洱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因。
普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。
综上所述,就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律,即人们常说的越陈越香。
普洱茶的存放方式很简单,实际上只需要将茶品放置在干燥通风处即可。一般不要让太阳直接照射。不要放置在冰箱里,不要放在密封、真空罐,更不要将茶品装箱置放固定不通风处,越陈越香需放在干净的处所,方能达到加分之效。
其实普洱本身就要喝陈味,按照老茶人的说法,普洱生霉也要区分:
黑色的千万不能喝了,有少量的白色霉变,可以通过洗茶方式缓解摄入霉变物质的量,如果生成的是金黄色的霉变,有人说生黄霉的这种普洱价格会很高。陈味一定是放的久了,或者是环境的影响。
在普洱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因。
普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。
综上所述,就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律,即人们常说的越陈越香。
普洱茶的存放方式很简单,实际上只需要将茶品放置在干燥通风处即可。一般不要让太阳直接照射。不要放置在冰箱里,不要放在密封、真空罐,更不要将茶品装箱置放固定不通风处,越陈越香需放在干净的处所,方能达到加分之效。
其实普洱本身就要喝陈味,按照老茶人的说法,普洱生霉也要区分:
黑色的千万不能喝了,有少量的白色霉变,可以通过洗茶方式缓解摄入霉变物质的量,如果生成的是金黄色的霉变,有人说生黄霉的这种普洱价格会很高。陈味一定是放的久了,或者是环境的影响。
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- 1楼网友:荒野風
- 2021-03-23 12:00
首先你要查看普洱茶是否已经发霉,如发霉是坚决不能饮用的。其次如果感觉陈味比较浓烈可以适当多洗几遍茶,还有就是投入量是否过多,只要注意以上几点普洱茶的陈味是正常的,就不必太在意可放心引用。
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