什么叫“豆肉”？

什么叫“豆肉”？

、“米猪肉”不能吃： “米猪肉”，也叫“豆肉”或“珍珠肉”。是在猪肉和牛和羊肉里寄生的囊虫（绦虫的幼虫），寄生肌肉的囊虫呈白色卵圆形，乳白色、半透明的水泡状包囊，小的如粟米，大的 如黄豆大小。如果人吃了未煮熟的含有囊虫的猪肉或牛羊肉，就会患囊虫病或绦虫病。病人会出现中毒性腹泻、贫血、消瘦、手脚和颈背皮下长出小结节、肌肉酸痛、乏力和痉挛等症状，严重者还会出现癫痫、失明和声音嘶哑的病症。严重危害人体健康。 呈贡县畜禽检疫站

所谓“豆猪肉”或“米心肉”是民间的俗称，实际上是猪囊尾蚴寄生在猪的肌肉里，其成虫是寄生于人体小肠内的绦虫，是人畜共患寄生虫。猪肉内的囊尾蚴容易看出，它是一种椭圆形、半透明的囊泡，形似石榴米、有小米粒到豌豆粒大小不等，囊内含有液体和一个凹入的白色头节，因感染程度不同，在猪肌肉囊尾蚴的寄生有多有少。