蓝山咖啡怎样做口感最好?!

蓝山咖啡怎样做口感最好?!

蓝山豆如果买到好的了，建议自己手磨，磨豆的细度掌握在中间数就好。然后用虹吸式咖啡壶煮豆，过滤粹取，如果需要添加味道，最好加纯牛奶饮用，如果要加糖，就加黄糖。

如果自己没有磨豆的机器和虹吸式咖啡壶，那就用普通咖啡机制作吧。

蓝山咖啡属于单品咖啡啊！关键是豆子正不正宗啊！直接煮就可以了！

大陆的都是假的。附近估计只有日本或台湾有吧！

如何正确使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡 建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤： 第一步 磨豆，细度：4.5 第二步 钩下过滤器 要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中， 更会使容器漏气而影响萃取效果。 第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热 为了节省时间，可以使用热水 第四步 将咖啡粉倒入上壶 切记不要立即插入上壶 第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边 这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温 第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶 即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉 第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次 注意搅棒不要碰到壶底滤布 第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次 注意搅棒不要碰到壶底滤布 第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些 注意搅棒不要碰到壶底滤布 第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候， 移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。 第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。 重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了

我姐姐说最主要买进口的！品质好！

随你怎么做，国内的都不是正宗的蓝山，最多是口味相近而已，不必当好咖啡来做的。

日本正宗的纯蓝山豆售价至少2500元人民币一磅，国内的加上关税等因素，至少在3000以上。市面上的蓝山你看价格就知道是不是正宗的了。

二人份蓝山咖啡煮法：

咖啡将开水240c.c.倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。 在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内。 底部的开水完全沸腾后，将提炼杯转进烧杯内固定。 开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成混浊。 经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布滤过而流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。 轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入已加温的咖啡杯内享用。 注意事项： 应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡。 烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯中无水或咖啡时，切勿点火烘烤以防破裂。 过滤布用完后需充分洗净，并保存于水中或冰箱．以免干燥后生油垢味。 因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用微温的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉处风干即可。 煮沸法 就是在锅内加水及粗咖啡粉煮开过滤后饮用。土耳其咖啡即为代表（使用深度细研磨咖啡）。是历史上最古老、最原始的方法。 五人份蓝山咖啡煮法： 先用锅或水壶装入650c.c.的水加热，沸腾后倒入40克（轻度粗研磨）咖啡粉。用竹杓搅拌二十秒左右暂时放置二分钟，等锅中泡沫消失前立即熄火。注意避免搅拌过度，造成混浊。 熄火后，咖啡汁液须经由过滤袋过滤，再置于炉上温热至八十八度后，随即倒入杯中饮用。 注意事项： 无论以深度细研磨或轻度粗研磨的咖啡粉煮沸，应注意时间上的控制，否则会因为过度的渗出而产生苦味、涩味及臭泥味，反使咖啡味变质。 电动咖啡煮法 使用方便，完全自动的煮法,电动咖啡机所煮出的咖啡味道较淡薄，适用大杯子来喝。 做法：五人份咖啡 将600c.c.的水倒入咖啡机水箱。过滤器内装一层滤纸，均匀洒入50克咖啡粉。装好咖啡壶打开电源，水加温至92—93度时，会经由自动咖啡器内的导管流下，由过滤器滴出咖啡。

希望我的回答会对你有所帮助，谢谢！