为什么香和臭

为什么香和臭

人类嗅觉基因有1000多种，位于鼻子上皮上端的嗅觉受体细胞之内，每一嗅觉受体只对一种或几种气味特别敏感，这也就是说，即使是法国调香师那每天受保镖保护的好鼻子，也最多能分辨1000多种气味。这远远比不上有些物种，像猫和狗就能识别和记忆4到5万种气味。所以，虽然我们的鼻子时时刻刻都在工作，但对许多气味是“充鼻不闻”的。

另外，人类对于香臭的定义没有固定界限。到底是基因决定了嗅觉，还是世界观决定了嗅觉，现在还没有明确结论。虽然说定义香臭是大脑的事，但在文学作品中，散发着香味的永远是贵族。人们对于自己所喜爱的鲜花和美女，将其气味定义为香；对于自己厌恶的垃圾、排泄物和死尸的气味，则定义为臭。苏格拉底和柏拉图干脆把爱好香味看成是同性恋者的明显征象。而且，同是一股气味，从别人身上散发出来，和从自己身上散发出来，我们的反应会大不一样。

有研究表明，人类挑选配偶分两个步骤，第一步是选择面部特征与自己相近的人，第二步是要筛选出气味与自己不同的人。因此科学家认为不光是情人眼里出西施，鼻子也能帮你找到心中的“爱人”。还说，气味上的相异能够从根本上杜绝近亲繁殖的危险，同时也有利于优生。

这很难解释，一方面在于审美观点不同 另一方面在于物极必反，举两个例子： 香菜，很多人说它香，但是我觉得臭，这就是审美观的问题 第二个例子： 茉莉花为什么那么香？因为茉莉花里含有大量的吲哚，而大便中含有大量的吲哚，反而臭了