茭瓜凉拌方法

茭瓜凉拌方法

前言春天还没站稳脚跟就被夏天推走了，到了吃凉菜的季节了，今天尝试着凉拌茭瓜丝，超级好吃

用料 主料 西葫芦1根 橄榄油1大勺 花椒粒1小把 小红椒2个 辅料 糖 半勺 盐 少许 米醋 少许 生抽 一勺 辣椒油 适量 凉拌角瓜丝的做法 1. 选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。 2. 糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。 3. 凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺，已经伤痕累累了。 4. 放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。 5. 西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。 6. 拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。