在鸡蛋清中加乙酸铅溶液观察到有什么现象
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-18 08:37
- 提问者网友：谁的错
- 2021-02-17 18:16
在鸡蛋清中加乙酸铅溶液观察到有什么现象
最佳答案
- 五星知识达人网友：慢性怪人
- 2021-02-17 18:59
可能会出现特殊的沉淀
是蛋白质遇重金属变性所致
是蛋白质遇重金属变性所致
全部回答
- 1楼网友：撞了怀
- 2021-02-17 19:05
可以看到无色的蛋清出现白色不容沉淀，因为铅离子是重金属能使鸡蛋清中的蛋白质变性而沉淀下来，蛋白质的变性过程是一个化学不可逆过程，原理是重金属破坏了蛋白质的空间三维结构失去了原有的生理活性和部分的物理性质如溶解性。
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