请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理？

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-30 09:47

提问者网友：太高姿态
2021-01-29 20:28

请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理？

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-01-29 21:38

主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度（一般食用咸菜的咸度为9%左右，如果咸度太高，将难入口），各种微生物仍在活动，从而导致长毛现象。二是咸菜在腌制加工过程中，灭菌工作做得不到位，让多种有害细菌残留其中，就会容易变质。

解决方法一、抑菌，放入冰箱低温保存，以抑制细菌生长。二、杀菌，腌制时可用凉开水代替自来水，腌制的工具事先消毒，食用时，可采用回锅爆炒，达到高温杀菌的效果。有些咸菜，如腌萝卜，爆炒后，不但不失松脆，反而会更入口。

全部回答

1楼网友：躲不过心动
2021-01-30 00:34

把最上面的一层给扔了~

2楼网友：上分大魔王
2021-01-30 00:10

把最上面的扔了，我就是这样做的

3楼网友：空山清雨
2021-01-29 23:17

有毛要扔哦
我见过吃白毛菜进医院急救的
要小心
咸菜也要少吃比较好，那个不是特别科学

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！