在食品做馒头,面包类里放的苏打,泡打,臭粉,明凡分别起什么作用
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-29 19:59
- 提问者网友：留有余香
- 2021-04-28 20:43
在食品做馒头,面包类里放的苏打,泡打,臭粉,明凡分别起什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-04-28 20:57
苏打,泡打,臭粉,加热产生二氧化碳，使馒头膨松，明凡主要用于油条作膨松剂
全部回答
- 1楼网友：野慌
- 2021-04-28 23:02
这些都是一个起发酵作用，做馒头最好使肥发，之后在使碱，那样蒸出的馒头很香。而面包就不是那样了，必须是苏打或者泡打，发酵了。
- 2楼网友：迟山
- 2021-04-28 22:21
都起 发酵作用的
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