冬枣越放越红是什么原理

冬枣越放越红是什么原理

是水分干了。
冬枣的存放方法
1 冬枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的冬枣最耐储存。
2 选择好采摘日期然后就是进行果实品种的挑选，一般来说晚熟的品种比较耐储存，做好选择冬枣如沾化冬枣、大雪枣、九月青等。
3 采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。
4 鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。
5 在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。
吃冬枣的注意事项
1.经常空腹吃有可能得胃结石。
2.不应和动物肝脏同时食用。
3.不宜与维生素同时食用。
4.不宜和黄瓜或萝卜一起食用。
5.最好不要用水煎煮。
6.食用冬枣后，不要马上吃高蛋白食品。
7.服用退热药时禁忌食用。