鸡腿菇怎么烧好吃?

鸡腿菇怎么烧好吃?

由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

虾仁鸡腿菇
  原料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。   调料：盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。
   做法：
   1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
   2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
  3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。   4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

杂菜鸡腿菇

  原料：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克，西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克，盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。
   做法：
   1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆、胡萝卜均切块。
   2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。
   3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开，炒香蒜片和洋葱，倒入鸡块煸炒一会儿，放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块，烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖，焖制片刻。
  4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。

鸡腿菇切片跟鸡肉一起炖

我经常这样做 鸡腿菇吸了鸡肉的味道很香

双冬炒鸡腿菇

辅料：

香菇（鲜）50克 冬笋50克 调料： 大葱5克 姜5克 花椒3克 盐3克 味精1克 黄酒2克 色拉油20克

1.将鸡腿菇去蒂洗净，入沸水锅内略焯后捞出，沥净水分；冬菇洗净，挤去水分，切成丝；冬笋洗净切丝。 2.锅中倒入油，烧热后投入花椒，炸至金黄色捞出花椒不要，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入冬笋、冬菇、鸡腿菇煸炒片刻，倒入素汤200毫升，加入绍酒、精盐、味精，炒匀即成。

 多菇汤

主料： 茶树菇,鸡腿菇,口蘑

制作方法：

1、口蘑和鸡腿菇切片。

2、小葱切段备用。

3、烧开一锅水，放入鸡腿菇先熬10分钟。

4、再加茶树菇再熬5-10分钟。

5、最后放入口蘑，大火熬上。

6、水开后后转小火熬半小时，很快就有蘑菇香味出来，起锅。

炖牛肉,要荤素搭配可以凉拌，凉拌前应当先用开水焯过，佐以酱油、醋、食盐、麻油、鸡精、蒜泥、和油泼辣子，味道还很不错，当然最好还是作为配菜炒着吃。 鸡腿菇配鸡汤， 鸡腿菇用开水汆一下，挤去水分，放在鸡汤里炖。 淡而不腻。很好吃。

炖汤最好，类如煲鸡汤的时候，将鸡腿菇切成薄片放进鸡汤中煮熟，之后鸡腿菇滑嫩又有弹性，与鸡汤同煮营养也很丰富，富含丰富的氨基酸。

我妈炒着吃不错，和肉丝一起的