鸽子海参鲍鱼汤的功效

鸽子海参鲍鱼汤的功效

（1）先把海参抠净残肠洗净，切成长约6厘米宽约3厘米的条状。冬菇切成坡刀片。冬笋切成片。冬菇、冬笋用水泡透并洗净。

（2）海参先用清水滚过，接着用大火烧锅，下猪油25克，爆香姜片、葱条，放入姜汁酒，再放入二汤、精盐，把海参煨透，取出滤干水分，去掉葱姜。

（3）再把锅洗净上火，放猪油50克烧开后放绍酒，再放上汤、海参、味料约焖5分钟，再放入土鱿、冬菇、冬笋，用小火煮一会后

，便用水淀粉勾芡，出锅时加入老抽、蚝油、麻油、胡椒粉即成。

特点：色泽金红，软滑鲜浓。

注：

（1）水发海参，市场有卖，也可买干海参自己来发。

（2）“上汤”是用500克老鸡洗干净，切大块，与250克上骨、250克瘦肉同放入热水中煮8分钟，捞出鸡、骨、肉洗净。再把2500克清水煮开，把鸡、骨、肉和200克金华火腿放入，敞锅煮开，转用慢火，使汤保持微滚，煮约四五小时。最后撇去汤面油，用纱布滤掉渣，便成“上汤”。

（3）“二汤”是用“上汤”的汤渣加水再熬几个小时而成。

木耳海参猪肚汤

本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。

用料：猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。

做法：

（1）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
（2）“把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。

特点：滋阴养血，润燥滑肠。

功效：老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏，症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。

养生海参汤

用料：活海参、海参花、瑶柱丝、鹌鹑蛋、昆布、枸杞、菜心。

做法：活海参用高压锅压透，清洗干净。
（2）用老母鸡、内肘骨、鲫鱼制成高浓汤。
（3）把海参煨制入味，再把辅料烫透放在盛器内，用盐、味精、鸽精把高浓汤调好味，盛入盅内即可。
特点：营养丰富，汤味鲜浓，海参筋道滑爽。

蟹黄扒海参

用料：活海参、阳澄湖大闸蟹、西兰花.
做法：
（1）活海参用高压处理后煨制入味，大闸蟹蒸熟，取出蟹黄。
（2）锅内留少许油，炒蟹黄出鲜香味，加入高汤、鸡粉、蚝油、盐、味精、海鲜酱、劲霸鸡汁，调好味，提芡打明油，浇在煨好的海参上，再点缀西兰花即可。
特点：营养丰富，味道鲜美。

鲍汁海参泡饭

用料：活海参、泰国香米、西兰花。
做法：
（1）活海参用高压处理后，煨制入味。
（2）用老母鸡、脊骨、里脊肉、活鸽子、鲍鱼仔、乌鸡、金华火腿、冰糖、蚝油制成鲍鱼汁，把香米蒸熟。
（3）把香米和海参扣在盘内，再把顶汤提芡，打明油，浇在米饭、海参上即可。
特点：色泽红亮，营养丰富。

你错了。不要被电视广告上的健康专家所迷惑了！吃各种所谓的补品，大多数没什么用。例如海参、鲍鱼。更有甚者，宣传“鱼翅”所含营养价值极高。

有人说鸽肉所含营养价值“极高”，但比起其他肉类，例如牛肉，猪肉，其实也“高”不到哪里，反而鸽肉中缺乏维生素b16、维生素c、维生素d，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

而且，有的人宣扬鸽肉、甲鱼中含有“优质蛋白质”。现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必需的，不存在“优质”“非优质”之分。

只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。