我想自己做酸鸡爪卖，可不知道怎么包装才能保鲜时间久
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解决时间 2021-12-28 13:16
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-12-28 07:28
我想自己做酸鸡爪卖，可不知道怎么包装才能保鲜时间久
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2022-01-10 04:37
真空包装，保质时间长，没有空气为细菌生长提供条件。
因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等
因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等
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- 1楼网友：一袍清酒付
- 2022-01-10 06:08
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
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