香蒸扣碗的做法

香蒸扣碗的做法

主料
藕盒
300g

辅料
香油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量

步骤

1.姜切成丝，备用

2.葱洗净切段。

3.把葱段，姜丝放入碗底部。

4.上面摆上以前炸好的猪肉藕盒

5.放点花椒

6.蒸锅加水，把放好藕盒的碗放入蒸锅，大火蒸

7.蒸20分钟

8.把蒸好的藕盒，倒扣入盘中

9.加点香油，挑去葱段，香香的葱香蒸藕盒就可以上桌吃了，这道菜是河南很传统的扣碗做法。

主料 猪肉 排骨 土豆或山药 辅料 盐适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 葱丝适量 姜丝适量 皮渣适量 香油适量 香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤 1. 猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好； 2. 凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀； 3. 碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药； 4. 倒入调好的汤汁上火蒸； 5. 蒸熟后翻碗，点上香油和香菜即可。