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腊肠可以做出什么菜?

答案:5  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-03-26 09:48
腊肠可以做出什么菜?
最佳答案
甜豆炒腊肠

材料:
甜豆、腊肠、盐、白糖

做法:
1、将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用;

2、腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出;

3、利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下;

4、然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可

甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩,洗净后可以连着豆壳一起吃,实在没有的话可以用豌豆代替;

腊肠可以根据自己喜好随意选用,比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠,都很不错,我这里用的是鸭肉腊肠,我以前从

来没有尝试过,肉质很鲜嫩,带有一股浓郁的姜味,很特别。也可以用腊肉来做,如果很咸的话,腊肉需要提前煮一下;

这个菜不用添加味精了,豆子本身就很鲜美,只需要加入3-5克量的白糖,即可以缓解腊肉的咸味,又能起到提鲜作用。

腊肠炒饭的做法

材料:
腊肠,鸡蛋,青菜,剩饭

做法:
1、腊肠切片,蒸熟。(也可以炒,但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂)

2、鸡蛋打散,用油炒熟,然后加入腊肠,剩饭,炒散,加入特别少的水(只要可以让米饭变成一粒粒的),一点点胡椒粉,盐,鸡精炒匀就ok了,

介绍一下我炒青菜的方法吧,少油又软糯,碧绿碧绿的,估计你也喜欢。

热锅加平时的三分之一的油,加少许水,烧热,把青菜放下去,半烫半炒加盐和鸡精就可以出锅了,我现在蔬菜一般都这么做,这样蔬菜不损失维生素,味道还很好,少用油对身体也很有好处啊,

“芥兰度炒腊肠”详细做法
芥兰度炒腊味吃起来还不错,用腊肠和腊肉等都可以。

原料:

芥兰度,腊肠。

调味料:

酱油,糖,胡椒粉,麻油,淀粉水,蒜,姜。

制法:

1.先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。

2.腊肠拖水后,水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。

3.油不用放多,放一匙油爆香蒜茸(虽腊肠拖过水,但油份还是多的)。把腊肠放进一同炒。

4.把姜磨汁后,加点料酒。

5.把芥兰度回锅后,注入姜酒兜炒。

6.把调味料酱油,糖,胡椒粉,麻油,淀粉水放进快速兜匀即可。

烹饪:

先把腊肠拖水后再切。

菜品营养:

芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,除有利水化痰、解毒祛风作用外,还有耗人真气的副作用。

风味腊肠卷的做法
老面团材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)

做法:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟(天气冷时发酵时间会延长,可放在微波炉内温度较暖和)。

提示:发好的老面团可先分割、压平,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻(可保鲜一个月),隔天就可以用了,下次使用前再取出解冻即可

腊肠卷材料(8个):

低筋面粉150克、老面团35克、奶油(或植物油)10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、梳打粉(小苏打)少许、广式腊肠4根、包底纸(油纸、白纸皆可)

豌豆角腊肠粥的做法

原料:豌豆角、腊肠、大米(最好丝苗米和东北米)、姜
做法:
1、豌豆角洗净撕去两侧边,横向切丝;
2、腊肠切小丁备用(要选带些肥肉的);
3、大米事先浸泡至少4小时,先大火煮沸后加入姜丝,然后中小火煮约20分钟,过程需要时不时搅拌(这样煮出的粥绵软香滑);
4、在锅内滴几滴色拉油,加入豌豆角丝和腊肠丁,搅拌均匀,再续煮10-15分钟即可。
食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。
煲粥秘诀:
1、米的选择很重要,以丝苗米和东北米为佳,比较香口;
2、大米事先要浸泡,方能煮的软烂;
3、锅内滴几滴油,可使粥比较滑口,也可以使粥中的蔬菜保持翠绿;
4、先大火后中小火,要时不时搅拌,慢工出细活。

蚝油炒腊肠

[原料/调料]

腊肠 2条

马铃薯 1个

南瓜 4两

蒜末 1/2大匙

蚝油 2大匙

[制作流程]

(1)南瓜去籽切块,与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。

(2)马铃薯洗净,去皮切块,入锅炒熟或炸熟备用。

(3)另起油锅爆香蒜末,随及放入腊肠、马铃薯、南瓜,再加入蚝油拌炒均匀入味,即可盛起食用。

腊肠西红柿的具体做法

需要准备的原料:

西红柿20克,腊肠10克,肉汤、精盐各少许。

做法:

1.将西红柿用开水烫后剥去皮,去籽切碎;腊肠切碎。
2.将锅置火上,放入肉汤,下入西红柿、腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

特性:

此菜软烂,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。

注意事项:

制作中,要将西红柿皮去掉,腊肠切碎,口味不宜咸

腊肠煲仔饭

菜系分类:大众菜 | 粥饭 | 老少皆宜
口味:咸
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分钟
材料成本:10.0元
用料:广式腊肠,姜丝,青菜,蛋
调料:酱油、鸡精、糖
腊肠煲仔饭做法:
1.将米洗好泡水半小时。
2.腊肠切片泡水5分钟。
3.青菜过水烫熟。
4.锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水。大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟。
5.放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷10分钟。
6.关火后倒入调料。
7.放上烫好的青菜即可

莴笋炒腊肠

“秋风起,食腊味”是句广东俗语,每年立秋之后,天气开始转凉,腊肠、腊肉和腊鸭等各式腊味就成为广东人的佐餐佳肴。腊肠有三种最惹味的做法:一是直接放在饭里蒸,二是切片与鸡蛋同蒸成腊肠蒸蛋;三是与清淡爽脆的莴笋拌炒成菜肴。

烹制材料(三人份)

材料:

腊肠(5条)、莴笋(2根,714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣)

调料:

油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)

莴笋去头尾,削去外皮,切成丝状;青椒切成滚刀块,姜切片,蒜剁成蓉状。

烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,倒入莴笋氽烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。

烧热1汤匙油,爆香姜片、蒜蓉和青椒块,倒入腊肠片和1/3汤匙料酒以中小火炒香。

倒入莴笋与锅内食材一同炒匀,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,即可上碟。

厨神贴士

1、腊肠下锅煸出油后,建议倒出多余的油,再倒入莴笋煸炒,可避免成菜过于油腻。

2、腊味多为干硬之物,应先放入沸水中煮软再捞起摊凉,可使腊肠容易切片,烹煮的口感会软嫩鲜香。

3、选购腊肠时,以色泽光润、瘦肉粒呈枣红色、手感干爽、腊衣紧贴、肥瘦分明的腊肠为首选,同时优质的腊肠切面香气浓郁,
且肉香味突出。

4、莴笋的肉质细嫩,生吃热炒均相宜,常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。

5、莴笋去皮切丝后,先放入沸水中焯一下,断其生味,炒的时间不宜过长,否则就不脆爽了。

【鸡肉腊肠包的做法】
1、鸡肉修掉白筋和软骨,切成小丁,略加剁碎,先加入盐和水,搅拌至有黏性,加入蛋清再搅拌均匀,加入其他的调味料拌匀。
2、腊肠冲洗一下,放入电锅中蒸15分钟至熟,放凉后切成小丁。
3、冬菇用水泡软,切成小丁;葱选用葱白不如,切成小丁。
4、将4中材料放入大碗中,搅拌均匀,做成鸡肉腊肠馅料。
5、发面皮中包入鸡肉腊肠馅料,包成包子

腊肠披萨的制作及具体做法
原料:小麦富强粉600克,奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米(鲜)15克,香肠50克,橄榄20克,橄榄油80克,盐10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克

制作过程:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 青椒洗净、去蒂切丝,备用;
4. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱;
5. 饼皮上均匀撒上奶酷丝(30克);
6. 再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片(20克)、德国香肠片(30克)、黑橄榄片;
7. 最后撒上适量奶酪丝(30克)、奶酪粉(15克)与撕碎的腌熏奶酪(15克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

要诀:
番茄披萨酱
材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;
2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
北意脆皮披萨面皮制作方法:
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

腊肠鱼干局饭做法

继续出清存货,仍旧用腊肠做东西吃,其实腊肠和米饭最最配了,小时候时候碰巧妈妈来不及做菜的时候,就会在煮饭的时候,同时放些腊肠一起蒸,再炒一个绿叶蔬菜,就可以吃饭了,用腊肠蒸出来的米饭也特别的香,

这次仍旧用传统的直火来煮饭,而没有用当今流行的微波炉,因为贪爱锅底那张香脆的锅巴,

做法:

1.腊肠斜刀切片,鱼干切小块,米洗净。

2.煲放在炉上,加米,加清水,稍许油用旺火煮开。打开锅盖用中火烧至水分收干,放上腊肠和鱼干姜丝,加盖,用微火焖5分钟左右。

3.最后加上烫熟的蔬菜,撒上葱花即可。

冬菇腊肠鸡肉煲仔饭

做法:

1.冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用。

2.米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,转微火焖。

3.将冬菇,腊肠,鸡肉放入煲中,用微火再焖6—7分钟,撒上葱花即可。

腊肠煎蛋的做法

用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。

做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。

简单又好吃的土豆腊肠饭 (2006-09-26 21:53:45)

今天身体不舒服,躺了差不多一整天,一动都不想动。可是肚子饿了,总要弄点什么哄哄它不要大喊大叫。爬起来翻冰箱,结果发现一个星期没在家里住,冰箱里早就没什么存货了。翻来翻去,也只翻出一个土豆和一包腊肠。好吧,就拿仅有的材料焖个饭喂自己。
全部回答
大肠和小肠都可以拿来红烧小肠还可以拿来做糯米肠和鸡蛋肠
第一,可以蒸,不用放其它的调味料,直接蒸,简单方便。第二,可以炒,先放一点油,随便炒一下,可以加入蒜或者青红辣椒或者梨蒿等。第三,可以做一道吉祥三宝,有点像扣肉,下面用干豆角垫底,中间加几块腊鱼,最后在上面铺一层切成薄片的腊肠,蒸一下即可。
如果是说的像香肠一样的腊肠:1.切斜片(先蒸熟)用青椒片爆炒。2.蒸熟直接切片吃3切丁加青豆、野山椒(切丁)、鸡蛋、炒成花饭吃。
甜豆炒腊肠
材料:
甜豆、腊肠、盐、白糖
做法:
1、将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用;
2、腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出;
3、利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下;
4、然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可
甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩,洗净后可以连着豆壳一起吃,实在没有的话可以用豌豆代替;
腊肠可以根据自己喜好随意选用,比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠,都很不错,我这里用的是鸭肉腊肠,我以前从
来没有尝试过,肉质很鲜嫩,带有一股浓郁的姜味,很特别。也可以用腊肉来做,如果很咸的话,腊肉需要提前煮一下;
这个菜不用添加味精了,豆子本身就很鲜美,只需要加入3-5克量的白糖,即可以缓解腊肉的咸味,又能起到提鲜作用。
腊肠炒饭的做法
材料:
腊肠,鸡蛋,青菜,剩饭
做法:
1、腊肠切片,蒸熟。(也可以炒,但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂)
2、鸡蛋打散,用油炒熟,然后加入腊肠,剩饭,炒散,加入特别少的水(只要可以让米饭变成一粒粒的),一点点胡椒粉,盐,鸡精炒匀就ok了!
介绍一下我炒青菜的方法吧!少油又软糯,碧绿碧绿的,估计你也喜欢。
热锅加平时的三分之一的油,加少许水,烧热,把青菜放下去,半烫半炒加盐和鸡精就可以出锅了!我现在蔬菜一般都这么做,这样蔬菜不损失维生素,味道还很好,少用油对身体也很有好处啊!
“芥兰度炒腊肠”详细做法
芥兰度炒腊味吃起来还不错,用腊肠和腊肉等都可以。
原料:
芥兰度,腊肠。
调味料:
酱油,糖,胡椒粉,麻油,淀粉水,蒜,姜。
制法:
1.先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。
2.腊肠拖水后,水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。
3.油不用放多,放一匙油爆香蒜茸(虽腊肠拖过水,但油份还是多的)。把腊肠放进一同炒。
4.把姜磨汁后,加点料酒。
5.把芥兰度回锅后,注入姜酒兜炒。
6.把调味料酱油,糖,胡椒粉,麻油,淀粉水放进快速兜匀即可。
烹饪:
先把腊肠拖水后再切。
菜品营养:
芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,除有利水化痰、解毒祛风作用外,还有耗人真气的副作用。
风味腊肠卷的做法
老面团材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)
做法:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟(天气冷时发酵时间会延长,可放在微波炉内温度较暖和)。
提示:发好的老面团可先分割、压平,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻(可保鲜一个月),隔天就可以用了,下次使用前再取出解冻即可
腊肠卷材料(8个):
低筋面粉150克、老面团35克、奶油(或植物油)10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、梳打粉(小苏打)少许、广式腊肠4根、包底纸(油纸、白纸皆可)
豌豆角腊肠粥的做法
原料:豌豆角、腊肠、大米(最好丝苗米和东北米)、姜
做法:
1、豌豆角洗净撕去两侧边,横向切丝;
2、腊肠切小丁备用(要选带些肥肉的);
3、大米事先浸泡至少4小时,先大火煮沸后加入姜丝,然后中小火煮约20分钟,过程需要时不时搅拌(这样煮出的粥绵软香滑);
4、在锅内滴几滴色拉油,加入豌豆角丝和腊肠丁,搅拌均匀,再续煮10-15分钟即可。
食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。
煲粥秘诀:
1、米的选择很重要,以丝苗米和东北米为佳,比较香口;
2、大米事先要浸泡,方能煮的软烂;
3、锅内滴几滴油,可使粥比较滑口,也可以使粥中的蔬菜保持翠绿;
4、先大火后中小火,要时不时搅拌,慢工出细活。
蚝油炒腊肠
[原料/调料]
腊肠 2条
马铃薯 1个
南瓜 4两
蒜末 1/2大匙
蚝油 2大匙
[制作流程]
(1)南瓜去籽切块,与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
(2)马铃薯洗净,去皮切块,入锅炒熟或炸熟备用。
(3)另起油锅爆香蒜末,随及放入腊肠、马铃薯、南瓜,再加入蚝油拌炒均匀入味,即可盛起食用。
腊肠西红柿的具体做法
需要准备的原料:
西红柿20克,腊肠10克,肉汤、精盐各少许。
做法:
1.将西红柿用开水烫后剥去皮,去籽切碎;腊肠切碎。
2.将锅置火上,放入肉汤,下入西红柿、腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
特性:
此菜软烂,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。
注意事项:
制作中,要将西红柿皮去掉,腊肠切碎,口味不宜咸
腊肠煲仔饭

菜系分类:大众菜 | 粥饭 | 老少皆宜
口味:咸
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分钟
材料成本:10.0元
用料:广式腊肠,姜丝,青菜,蛋
调料:酱油、鸡精、糖
腊肠煲仔饭做法:
1.将米洗好泡水半小时。
2.腊肠切片泡水5分钟。
3.青菜过水烫熟。
4.锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水。大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟。
5.放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷10分钟。
6.关火后倒入调料。
7.放上烫好的青菜即可
莴笋炒腊肠

“秋风起,食腊味”是句广东俗语,每年立秋之后,天气开始转凉,腊肠、腊肉和腊鸭等各式腊味就成为广东人的佐餐佳肴。腊肠有三种最惹味的做法:一是直接放在饭里蒸,二是切片与鸡蛋同蒸成腊肠蒸蛋;三是与清淡爽脆的莴笋拌炒成菜肴。
烹制材料(三人份)
材料:
腊肠(5条)、莴笋(2根,714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
调料:
油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)
莴笋去头尾,削去外皮,切成丝状;青椒切成滚刀块,姜切片,蒜剁成蓉状。
烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,倒入莴笋氽烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。
烧热1汤匙油,爆香姜片、蒜蓉和青椒块,倒入腊肠片和1/3汤匙料酒以中小火炒香。
倒入莴笋与锅内食材一同炒匀,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,即可上碟。
厨神贴士
1、腊肠下锅煸出油后,建议倒出多余的油,再倒入莴笋煸炒,可避免成菜过于油腻。
2、腊味多为干硬之物,应先放入沸水中煮软再捞起摊凉,可使腊肠容易切片,烹煮的口感会软嫩鲜香。
3、选购腊肠时,以色泽光润、瘦肉粒呈枣红色、手感干爽、腊衣紧贴、肥瘦分明的腊肠为首选,同时优质的腊肠切面香气浓郁,
且肉香味突出。
4、莴笋的肉质细嫩,生吃热炒均相宜,常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。
5、莴笋去皮切丝后,先放入沸水中焯一下,断其生味,炒的时间不宜过长,否则就不脆爽了。
【鸡肉腊肠包的做法】
1、鸡肉修掉白筋和软骨,切成小丁,略加剁碎,先加入盐和水,搅拌至有黏性,加入蛋清再搅拌均匀,加入其他的调味料拌匀。
2、腊肠冲洗一下,放入电锅中蒸15分钟至熟,放凉后切成小丁。
3、冬菇用水泡软,切成小丁;葱选用葱白不如,切成小丁。
4、将4中材料放入大碗中,搅拌均匀,做成鸡肉腊肠馅料。
5、发面皮中包入鸡肉腊肠馅料,包成包子
腊肠披萨的制作及具体做法
原料:小麦富强粉600克,奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米(鲜)15克,香肠50克,橄榄20克,橄榄油80克,盐10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克
制作过程:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 青椒洗净、去蒂切丝,备用;
4. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱;
5. 饼皮上均匀撒上奶酷丝(30克);
6. 再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片(20克)、德国香肠片(30克)、黑橄榄片;
7. 最后撒上适量奶酪丝(30克)、奶酪粉(15克)与撕碎的腌熏奶酪(15克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
要诀:
番茄披萨酱
材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;
2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
北意脆皮披萨面皮制作方法:
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;
2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;
6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。
腊肠鱼干局饭做法

继续出清存货,仍旧用腊肠做东西吃,其实腊肠和米饭最最配了,小时候时候碰巧妈妈来不及做菜的时候,就会在煮饭的时候,同时放些腊肠一起蒸,再炒一个绿叶蔬菜,就可以吃饭了,用腊肠蒸出来的米饭也特别的香!
这次仍旧用传统的直火来煮饭,而没有用当今流行的微波炉,因为贪爱锅底那张香脆的锅巴!
做法:
1.腊肠斜刀切片,鱼干切小块,米洗净。
2.煲放在炉上,加米,加清水,稍许油用旺火煮开。打开锅盖用中火烧至水分收干,放上腊肠和鱼干姜丝,加盖,用微火焖5分钟左右。
3.最后加上烫熟的蔬菜,撒上葱花即可。

冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
做法:
1.冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用。
2.米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,转微火焖。
3.将冬菇,腊肠,鸡肉放入煲中,用微火再焖6—7分钟,撒上葱花即可。

腊肠煎蛋的做法
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
简单又好吃的土豆腊肠饭 (2006-09-26 21:53:45)

今天身体不舒服,躺了差不多一整天,一动都不想动。可是肚子饿了,总要弄点什么哄哄它不要大喊大叫。爬起来翻冰箱,结果发现一个星期没在家里住,冰箱里早就没什么存货了。翻来翻去,也只翻出一个土豆和一包腊肠。好吧,就拿仅有的材料焖个饭喂自己。
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