手擀面为什么一煮就断,自做手擀面煮的时候为什么会断？
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解决时间 2021-05-19 18:11
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-05-19 06:00
手擀面为什么一煮就断,自做手擀面煮的时候为什么会断？
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-05-19 07:39
和面的的时候要用高筋粉、冷水、一点点盐，面团要硬，在案板上揉的时间最少要10分钟，反复的揉，再放在面盆里盖上湿布醒面20分钟，然后再揉，擀成厚薄均匀的面饼，再撒上面粉叠起来，切成粗细均匀的面条，开水下锅，锅开了以后再加点冷水点一下，再次开锅，煮到半透明状态就熟了。如果在和面的时候加上一个鸡蛋，那就更劲道，更香，更不容易断了。手擀面的绝配是西红柿鸡蛋卤，或者是金针菇小韭菜鸡蛋汤，一个字，香！~~~~以上是一个做了20年家常饭的妈妈的经验，希望能够帮到你
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