为什么酿葡萄酒不用高温灭菌
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-03 10:49
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-02-02 12:34
为什么酿葡萄酒不用高温灭菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-02-02 13:27
葡萄酒中的抑菌就是一件很麻烦的事情，首先用作抑菌物的二氧化硫，就有各种添加方式，然后挥发程度还各有不同，残留程度也都不一样，加多了残留超标出不了口（我国这方面进口要求很严格），加少了有可能在瓶中二次发酵（各种甜酒或者罗纳河谷一些漏标残糖的歌海娜，手动微笑），所以Louis Latour酒庄估计就是被弄烦了直接灭菌，保证产品的稳定性，从一个食品工程师的角度来看，这是非常值得称赞的。
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- 1楼网友：野味小生
- 2021-02-02 13:47
你不要听他瞎白忽!!!
你知道为什么不能加热吗?因为里面有酒精!!! 高温加热会使酒精蒸发的 如果没有特殊手段的话就随便加热那你不就白酿了?
而且自己酿的东西都怕有细菌 那你还敢喝别人酿的酒吗?!
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