粘窝子蘑菇炖粉皮的做法

粘窝子蘑菇炖粉皮的做法

1、锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。
注重：1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃。
蘑菇炒肉片用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤制作：1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；
2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。 特点：味道鲜香，口感滑嫩。