谁会做川香辣子鱼？

您自己就会看着食谱用心您一定会作出来的

我会做？

川香浓郁的辣子鱼，是和同事下馆子常点的一道菜，吃得多了，自然手到擒来

原料：草鱼一条（切片），葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子（空心菜杆子留下有妙用），水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒。 将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时。 具体做法：

1.将空心菜叶子焯水放到一个大碗里 : 2.把腌好的鱼片下锅在沸水中煮两分钟（先下鱼头），关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。 3.热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。 4.再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。 5.撒少许味精和葱断。 6.找个合适的盖子把碗盖住，这样过10分钟再揭开锅盖，一定是香辣四溢。