川菜鲜椒是什么味道

川菜鲜椒是什么味道

微辣带麻，鲜椒主要是青椒和青花椒的混合
四川特有的味道

微辣带麻，鲜椒主要是青椒和青花椒的混合

【药膳食疗 健脾开胃食疗食谱】鲜椒鲈鱼的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 工艺：葱烧 鲜椒鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼500克 辅料：青椒20克,辣椒(红、尖)15克,淀粉(豌豆)5克 调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克 鲜椒鲈鱼的特色： 咸鲜微辣，椒香浓郁。 鲜椒鲈鱼的做法： 1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。 2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。 3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。 鲜椒鲈鱼的制作要诀： 备高汤适量 食物相克 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。