萝卜糖做法

萝卜糖做法

萝卜糖，止渴化痰。 川式萝卜糖　　原料配方 白萝卜85千克 川白糖47.5千克 石灰约7.5千克
　　工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品
　　制作方法 1.选料：选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。
　　2.制坯：将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。
　　3.灰漂：每50千克坯料用石灰7.5千克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。
　　4.水漂：将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，然后入清水池，清漂3～4天，期间每天换水2～3次，至水色转清，水味不含石灰涩味，坯料倒楞，手拈有滑腻感时即可。
　　5.撩坯：将坯料入沸水锅中撩煮10～15分钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天，其间换水4～5次，捞出后即可喂糖。
　　6.喂糖：先将白糖、清水入锅配成40%浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍24小时左右再行煮制。
　　7.收锅：先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右，先用大火，1小时以后用中火。待糖液浓度达到65%以上，取出坯料掰开剖面色泽一致，无花斑时，即可起锅静置。静置时间约需7天左右(可因需要而延长)。
　　8.起货：也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右，糖液减少时应添加，煮制中须用木铲炒动，以免“烧锅”，待糖液浓度达到68%左右时即可起锅，冷却后即为成品。
　　产品特点 造型美观，色泽洁白，呈透明状，食之甘甜爽口，滋润化渣。 萝卜糖易贮藏又可口。但做萝卜糖却是一件很费心的事情，萝卜要挑选个头大小匀称的，又要晾晒成半干的，三是要用盐卤豆腐水煮，四是一锅萝卜糖要用旺火烧煮三天三夜才成 萝卜糖李天德 【摘要】： 组成:经霜白萝卜一块川贝母3.0冰糖末30.0用法:萝卜水洗后,用刀挖一孔,将贝母及冰糖研末,放萝卜的挖孔内,装碗蒸熟,顿服。功效:润肺、止咳、化痰。主治:咳嗽(肺热型,慢性支气管炎)治验: 【关键词】： 白萝卜 慢性支气管炎 川贝母 冰糖 咳嗽 化痰 用法 治验 挖孔 止咳

【正文快照】： 组成:经霜白萝卜一块川贝母3.。冰糖末30.。 用法:萝卜水洗后,用刀挖一孔,将贝母及冰糖研末,放萝卜的挖孔内,装碗蒸熟,顿服。 功效:润肺、止咳、化痰。 主治:咳嗽(肺热型,慢性支气管炎)治疗孩子秋天感冒咳嗽疗效特好。

蜜汁萝卜头的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸甜味 工艺：酱蜜汁萝卜头的制作材料： 主料：萝卜5000克
调料：白砂糖700克,甜面酱4000克,盐350克教您蜜汁萝卜头怎么做，如何做蜜汁萝卜头才好吃1.将萝卜头洗净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，捞出后晒至表皮出现皱纹时，装入布袋放入酱缸。
2.每天搅动一次，约30天再捞出晾晒，待其色如蜜枣，形显皱纹，再与白糖拌匀，装坛15天即成。 小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
奶油胡萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 青少年食谱 美容菜谱
口味：甜味 工艺：煮奶油胡萝卜的制作材料： 主料：胡萝卜250克
辅料：杏仁100克,奶油100克
调料：白砂糖15克,香菜5克教您奶油胡萝卜怎么做，如何做奶油胡萝卜才好吃 1.胡萝卜去皮切成条状（约8厘米长），加入白糖和水，加盖高火6分钟，沥去水分。
2.放入香菜、鲜奶油，高火1分钟，撒上杏仁片便可食用。 小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

玉米萝卜排骨汤的做法 三种美味排骨汤的做法：玉米萝卜排骨汤的做法
玉米萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，在这样的天气喝喝也是不错的选择。
一 制作玉米萝卜排骨汤的原料：
1.主料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。
2.辅料：生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。
二 玉米萝卜排骨汤的做法：
　　1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
　　2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
　　3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。
　　4.加精盐、味精即可。
三 玉米萝卜排骨汤的烹饪：
　　1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。
　　2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。
　　3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。
四 玉米萝卜排骨汤的营养功效：
　　1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
　　2.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
　　3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
冬瓜排骨汤的做法三种美味排骨汤的做法：冬瓜排骨汤的做法
一 制作冬瓜排骨汤的原料：
1.主料：猪排骨400g，冬瓜500g。
2.辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
二 冬瓜排骨汤的做法：
1. 冬瓜去皮，洗净，切块。
2. 猪排骨洗净，剁块。不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
3. 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4. 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。注意：排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
5. 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
三 冬瓜排骨汤的营养功效：
　　此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
　　适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
山药排骨汤的做法三种美味排骨汤的做法：山药排骨汤的做法
一 制作山药排骨汤的原料：
1.主料：猪排骨(大排)500克。
2.辅料：山药250克,芹菜25克
　　3.调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
二 山药排骨汤的做法：
　　1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
　　2. 芹菜洗净切段；
　　3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
　　4. 将山药刨皮洗静后放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟；注意：山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
　　5. 放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。注意：熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
三 山药排骨汤的营养功效：
　　1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；
　　2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
　　3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力味噌汤 　　原料：味噌、金针菇、豆腐、长葱、紫菜　　先将大葱切成末，金针菇切成小段，将放入沸水中煮，同时在沸水中加入日本高汤精。此外，由于菌菇如果煮的不熟很容易产生毒素，所以人气美食建议大家菌菇至少煮10分钟以上。　　待菌菇煮的差不多的时候，放入豆腐和味噌酱料，因为味噌口味偏咸，所以无需加盐，但可以用糖来吊鲜。此外，人气美食在这里提醒大家，由于味噌在汤中很容易结块，所以味噌应该先用温水调开，防止结块。　　最后，在汤出锅前撒入些紫菜，一道营养又美味的味噌汤就完成了。鲫鱼汤
它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉

你做的时候可以根据自己的喜好放点配菜在里面熬汤```比如萝卜. 豆腐```之类涵有维生素的蔬菜在里面熬``花的时间不多``最多半个小时就好``

材料:
一条大小适中鲜活的鲫鱼,一粒蒜(拍碎),一点姜丝.萝卜丝.(泡萝卜和新鲜萝卜都可以) 葱花
做法:
把鱼洗净 内脏处理干净``(不然会有腥味)
热锅下油,将鲫鱼放入`至两面金黄色,然后放入姜蒜爆香 再加入一点料酒``适量的水``放入萝卜丝``胡椒粉 煮沸 ,在满火熬至汤呈奶白色``最后加入盐.味精``盛入碗中``撒上葱花便可!