炸鸡裹的是干粉 还是需要用水调成浆呢 裹的过程是怎样的 我买的是包裹粉，和面包糠不知道怎么用 谢谢
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解决时间 2021-02-26 00:36
- 提问者网友：蓝莓格格巫
- 2021-02-25 10:21
炸鸡裹的是干粉 还是需要用水调成浆呢 裹的过程是怎样的 我买的是包裹粉，和面包糠不知道怎么用 谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-02-25 11:48
这个难度很大的，主要是火候的掌握，需要先慢火炸透，2次酥炸，先把鸡腿腌渍入味，然后蘸一层干粉，然后裹浆（浆的浓度要刚刚能流动），然后在面包糠里滚一下，温油下锅，炸至9成熟捞出，大火油温至8成热复炸至酥脆即可。
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- 1楼网友：人類模型
- 2021-02-25 13:00
主要是火候的掌握，2次酥炸，然后裹浆（浆的浓度要刚刚能流动）这个难度很大的，先把鸡腿腌渍入味，需要先慢火炸透，大火油温至8成热复炸至酥脆即可，然后蘸一层干粉，温油下锅，然后在面包糠里滚一下，炸至9成熟捞出
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