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普通面粉可以做热狗面包吗?

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解决时间 2021-11-28 14:05
普通面粉可以做热狗面包吗?
最佳答案
常用配料
面包体:高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺。
表面装饰:全蛋液适量,白芝麻适量。
夹馅:火腿肠4根,生菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量。
烘焙:烤箱中层,上下火,170度,约12分钟。
制作过程
1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)

2、排气,分割成6份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

3、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。

4、把椭圆形翻面,从上往下卷起来。

5、卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。

6、发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。

7、烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀。

8、在切口处夹入生菜叶,并在切口内部挤入一些番茄酱。
9、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。
注意事项
1、热狗面包里的火腿肠是烤过的话,味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。追问不行啊
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