哪些人不适合吃蒜蓉辣酱 蒜蓉辣酱副作用有哪些

哪些人不适合吃蒜蓉辣酱 蒜蓉辣酱副作用有哪些

蒜蓉辣酱没有什么副作用，也没有禁忌人群的

蒜蓉辣酱是我国南方的特产。畅销于国内外，深受人们喜爱。 传统做法　　原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5   

蒜蓉辣酱

千克 　　制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。 　　2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)，这样约存放1个月左右即得成品。 　　产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。 现代做法　　主料：朝天椒、番茄 　　辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 　　做法： 　　1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 　　2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 　　(少许)、盐巴、米醋小半瓶； 　　3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 　　4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 　　操作注意： 　　1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 　　减辛辣感的作用； 　　2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 　　为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 　　最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。