羊肉冻得时间长了能不能吃？

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解决时间 2021-01-19 18:35

提问者网友：你给我的爱
2021-01-19 08:53

羊肉冻得时间长了能不能吃？

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-01-19 10:00

冻羊肉贮存在相对湿度95%～100%,温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。产品贮藏保质期为10个月。
一是冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。
二是粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手；质次的冻羊肉切面轻度粘手。
三是组织状态鉴别，优质的冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；质次的冻羊肉肌纤维高有韧性，变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。
四是气味鉴别，优质的冻羊肉解冻后具有羊肉正常的气味（膻味等），无异味；质次的冻羊肉解冻后稍有氨味或酸味；变质的冻羊肉解冻后有氨味，酸味或腐臭味。
五是肉汤鉴别，优质的冻羊肉解冻后肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味；质次的羊肉汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味；变质的羊肉汤有腐臭气味。

如果冻羊肉经过这五步的话都没问题，可以食用。

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1楼网友：罪歌
2021-01-19 12:23

只要肉色没变化没坏了变质就可以吃的

2楼网友：迟山
2021-01-19 11:58

最好还是不要吃了，肯定变质了

3楼网友：几近狂妄
2021-01-19 11:16

具体要看放多长时间了，如果表面已经发干或者变色的话就不要吃了。

4楼网友：痴妹与他
2021-01-19 10:46

如果是冷冻的话应该没关系的，速冻的话建议还是不要吃了

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