可以用什么菜做素菜水饺

可以用什么菜做素菜水饺

素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇10克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉克 白糖1克 味精1克 香油0克 精炼油10克
制法：
1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

韭菜比较鲜 尤其是韭菜加虾仁 鸡蛋 木耳
还有芹菜的也蛮好
白菜的一般般

只要是你喜欢的
什么都可以
我个人就做过黄瓜的，茄子的，青椒，还有胡萝卜的

荠菜，白菜，韭菜都可以

用韭菜、鸡蛋、香菇、木耳、虾皮，少许姜沫包水饺比较好吃，把这些菜所需的盐都放在鸡蛋里一起搅匀炒熟，待鸡蛋冷凉合在一起拌匀即可（这样韭菜不易出水）