番茄如何烹饪能获得最多的番茄红素

番茄如何烹饪能获得最多的番茄红素

将两三个番茄去皮，切成小块，炒锅放入适当的色拉油，将切成小块的番茄放入热油中炒烂成泥，再加上适量的清水，水开后稍煮片刻，加上盐、味精即可制成一碗浓郁的番茄汤，还可以打上一个鸡蛋花，味道就更好了。这个汤的关键就在于将番茄炒烂成泥，可以获得最多的番茄红素。

一般生吃好些,因为一般烹饪方法很难获得番茄红素,以前我做番茄红素提取时,是要用很多化学试剂,通过化学方法来提取的,所以,一般做饭不会有那种效果,还是用常见的方法吃就可以.

只要炒熟就行

番茄炒鸡蛋：先把鸡蛋放入锅中炒熟，再煸炒番茄，放入少量糖，等煸炒出浓汁来再把鸡蛋倒入锅中，翻炒几下后，再放入盐和鸡精调味即可。番茄鸡蛋汤：先把一个番茄（要大一点）清洗干净，切成小块，锅内放入少许油，油热后放入花椒和八角，再放入葱、姜末烹出香味，倒 入番茄煸炒出浓汁，放上盐再放入水，水开后倒入搅拌好的淀粉至开锅后，把鸡蛋打入锅内，并淋入香油和鸡精即可。这样做出来的比生吃番茄要有营养，含有丰富的番茄素。