为什么有些人弄的扣肉的皮是皱的，有些人弄的皮又是滑的，到底扣肉怎么弄的？怎么使扣肉皮变皱
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-09 17:03
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-03-09 04:58
为什么有些人弄的扣肉的皮是皱的，有些人弄的皮又是滑的，到底扣肉怎么弄的？怎么使扣肉皮变皱
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-03-09 05:48
皮滑的就是没有对皮做加工处理，起“皱”的皮是经过加工的，方法是肉开水烫过后用针刷扎孔，在皮上扎无数的孔，不要扎穿皮，然后才炸，这样皮才会爆开花，炸好用刀刮掉煳的，就成了像你说的皱。
全部回答
- 1楼网友：空山清雨
- 2021-03-09 06:47
先把猪皮有火烧起泡,放入热水里用刀将烧起泡的猪皮刮洗干净,凉干水份,放入烧热的油锅中炸黄,上笼蒸就可以了
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