虾炒什么菜最好

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解决时间 2021-01-29 00:06

提问者网友：遁入空寂
2021-01-28 02:09

虾炒什么菜最好

最佳答案

五星知识达人网友：轮獄道
2021-01-28 03:10

明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。

材料

明虾 …………3支

蒜末 …………1大匙

番茄酱…………5大匙

醋 …………0.5大匙

糖 …………3大匙

盐 …………1茶匙

淀粉 …………2大匙

做法

1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。

2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。

3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。

干煎草虾
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材料

大草虾…………8条

姜汁 …………0.5小匙

酒 …………0.5小匙

麻油 …………0.5小匙

盐 …………少许

胡椒 …………少许

油 …………4大匙

葱 …………1根

做法

1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。

2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。

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