芥蓝炒肉片怎么做

芥蓝炒肉片怎么做

先把芥蓝去皮切片备用,肉片先下锅爆熟,盛出后倒入芥蓝片,炒至七分熟时倒入爆熟的肉片,然后放调味品,如果喜欢吃辣椒也可以放些,炒匀后起锅.祝好胃口!

芥蓝炒牛肉

原料：牛里脊肉100克，芥兰200克。

辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

做法：

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

我个人喜欢蒜香芥蓝。芥蓝洗净切棱形，叶子撕小点。先把蒜蓉爆香，再把芥蓝放进去炒，不喜欢太生的话就炒熟点，差不多好就放盐，放点味精。

芥蓝炒肉片，锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。 2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。 3、芥蓝炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。 注重： 1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。 2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，要清淡点的话不加额外调料也很好吃。