红烧土豆、用五花肉

红烧土豆、用五花肉

1、五花肉洗净，切3厘米见方的块；莴苣、胡萝卜、土豆洗净剥皮后切滚到快备用。2、五花肉在开水里烫变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分备用。3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入老姜片和大蒜头，炒香后倒入五花肉，继续翻炒出香味，锅边炝料酒，调入一半老抽和糖，加入80ml左右清水，大火烧开后小火炖45分钟左右，用筷子可以刺穿五花肉，表示酥烂了。4、然后加入莴苣、胡萝卜和土豆，倒入剩下的老抽、糖和盐，看锅内的水，不要太多，蔬菜炖煮后会出水。再炖15分钟即可，其间开盖翻转1次，让蔬菜充分入味。