黄豆多吃有益吗?

大豆别名黄豆，具有很高的营养价值。就大豆本身来说，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它的蛋白质含量比大米、小麦、玉米等粮食作物高2～4倍，且不含胆固醇，并含有人体所必需的八种氨基酸，其中人体自身不能合成的赖氨酸含量也比较高。大豆蛋白质纯属小分子的完全蛋白，极易被人体吸收。

近年来，研究发现，大豆中含有一种非常重要的新元素，它叫异黄酮（异烷酮）素Isoflavones，是大豆胚轴中的一项重要元素。异黄酮素具有纯天然的植物性荷尔蒙，对心血管疾病、改善更年期症状、减轻骨质疏松症、活化内分泌、增强免疫机能、对抗自由基的危害、防止细胞病变、预防及阻断癌细胞发育等，都有非常理想的功效，是全球医学和营养学界公认的在当前高污染环境中维护人体健康不可少的保健元素。

目前发现，异黄酮素可阻止胆固醇氧化而沉积于血管周壁，增加平滑肌细胞功能，可预防血管动脉硬化，增进心脏健康。美国联邦食品和药物管理局FDA于1999年10月26日首先肯定了它对心血管疾病方面的良好贡献。异黄酮素对更年期症候群有改善作用，美国washborn研究报告异黄酮素是既安全又可靠的帮助人们安度更年期的保健元素。异黄酮素的分子结构和女性荷尔蒙相似，在肠道中可发挥低剂量女性荷尔蒙作用，能阻止骨质流失，改善骨质疏松症但无副作用，又能冲淡女性荷尔蒙过高，减少乳腺癌和心脏病几率。异黄酮素又是强烈的抗氧化剂，能对抗自由基对人体健康的侵害，它能抑制致皮肤长黑斑的酪胺酸蛋白酶的滋生，保护皮肤光洁。异黄酮素还能保护细胞中的DNA不受辐射线（紫外线）的伤害，防止皮肤及体内细胞的老化及病变。由此看来，异黄酮素维护人体健康是多方面的。

因此，提倡多吃大豆及其制品，对人体健康是有益的

豆类食品含有一种“异黄酮”，是一种有效的抗氧化剂。对职业女性而言，选择豆类制品有助于增强体内的抗衰老能力。