红枣老鸭汤

红枣老鸭汤

材料老鸭1只，红$200克，葱1根，老姜1块。调料盐、味精、黑胡椒粉各少许，料酒2大匙，高汤2碗。做法①将老鸭宰杀洗净，剁成块，加2大匙料酒拌匀，腌渍5分钟。②鸭块汆烫一下，备用；红枣泡发，捞出沥干；葱切段；老姜切片。将鸭块、葱段、老姜片放入锅中，倒入高汤和适量水，以大火烧幵，再改为小火煲1小时，放人红枣烧沸，继续煲30分钟，放盐、味精、黑胡椒粉调味即可。