重壳蟹什么时候吃最好

重壳蟹什么时候吃最好

旧壳还在，新壳刚生的时候，这时候里面的新壳软软的，扒掉外面的旧壳里面的新壳可以连肉一起入口。

没有！螃蟹的种类非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等，因为分布的地理位置不同，所以有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。 吃螃蟹首先学会“五看” 1、 看蟹壳：凡是背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实； 2、 看肚脐：凡肚脐凸出的，均肥膏满脂； 3、 看螯足：凡螯足上茸毛丛生，都膘足老健； 4、 看活力：将河蟹仰放，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健； 5、 看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉直满。 死蟹无论多么便宜也不能购买食用。 蟹，自古就有：“四味“之说。”“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，其营养丰富/ 吃螃蟹应注意“七个不宜” 一、 不宜食用生蟹：一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。 二、 不宜食用存放过久的熟蟹：存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。 三、 不宜乱嚼一气：吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。 四、 不宜食之太多。 五、 不宜与茶水同食：吃蟹时各吃蟹后1小时内忌饮茶水。 六、 不宜与柿子同食：引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。 七、 哪些人不宜食用：1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2慢性胃炎、十二指溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹螃蟹。3蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。4体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。5、脾胃虚寒的人。