炒土豆片海带根时土豆片都被炒碎了，是什么原因呢？下次该怎么改进呢？
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-11 21:08
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-02-11 10:26
炒土豆片海带根时土豆片都被炒碎了，是什么原因呢？下次该怎么改进呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-02-11 11:58
放点醋
全部回答
- 1楼网友：持酒劝斜阳
- 2021-02-11 12:32
那是因为你炒得时间过长，土豆丝很容易熟，当你炒得时间长了熟过了，脆的变成面的了稍微一翻就会变碎！不要炒那么长时间，稍微带点性儿，吃起来口感更好。
- 2楼网友：酒醒三更
- 2021-02-11 12:19
锅内留底油，加水水开后小火收汤，加调料，薄厚适中
海带泡发、葱姜蒜片爆香，然后就是海带，切块，煮至软烂
葱姜蒜适量切片
炒锅加适量油，下一瓣大料，七成热时下土豆片煎炸，盛出，至土豆有些微焦、土豆都下锅里加酱油爆炒一下，待锅中汤较少时关火土豆切片
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