餐饮中，过桥是一种烹调手法的意思？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-15 10:16
- 提问者网友：半生酒醒
- 2021-03-14 16:43
餐饮中，过桥是一种烹调手法的意思？
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-03-14 18:17
“过桥”是一种将原料煮熟或者烫熟后，另配蘸碟，供食客随意取用原料蘸食的做法。比较经典的有云南的“过桥米线”、重庆的“过桥抄手（馄饨）”、江苏的“将军（墨鱼）过桥”等。
全部回答
- 1楼网友：蓝房子
- 2021-03-14 19:20
不是一种烹饪手法。
是一个名称由来的传说。
再看看别人怎么说的。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯