冒鸭的做法

冒鸭的做法

鸭子的做法
材料
鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

材料 腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用） 做法 1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净; 2. 切成小块，准备些姜片； 3. 将藕切成滚刀块备用； 4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键； 5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下； 6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水； 7. 盖好盖， 继续炖煮； 8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉； 9. 盛入汤钵中； 10. 撒些切碎的小葱花。