鸽肉的冷藏方法是什么？

鸽肉的冷藏方法是什么？

乳鸽称重后按级别分级放置，按出口或销售的要求包装后，为保留乳鸽的鲜美味道，要立即进人-20--40t的速冻库进行速冻，冻结时间48-72h，产品中心温度达到-151时，可从速冻库转到冷藏库，冷藏库温度在-18以下，产品保持在-15丈以下，昼夜温差不超过±1丈，产品保储安全期为6个月。储藏前，应对冷藏室进行全面检查，防止因断电或冷藏设备故障而造成经济损失。如冷藏室放有其他肉制品，一定要妥善处理，防止鸽肉变味。乳鸽胴体储放时间过长，色泽会变暗，影响美观，所以不宜长期存放，应在价格合适时尽快出售。