宁波做水塔糕用什么大米

宁波做水塔糕用什么大米

粳米做的好吃

用的是糯米

水塔糕的家庭做法 用料 大米粉 200克 水 200克 酒酿 200克 耐高糖酵母 3-5克 白糖 30克 自创宁波水塔糕的做法的做法 自酿酒酿：提前两天完成，过程省略 将酒酿用打浆机打成糊状。 耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。 将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。 发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。 倒入模具，注意模具要刷上植物油。 蒸制。冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块。