请问蛏子做菜 上次在一家渔港吃了葱浆蛏子味道很好，不知道是怎么做的

请问蛏子做菜 上次在一家渔港吃了葱浆蛏子味道很好，不知道是怎么做的

这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做。 切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬;
原料：蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少许

　　调料：盐１茶匙（5克）、美极鲜酱油1/2茶匙（3ml）

　　做法：

　　1、蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。

　　2、锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

　　3、焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。

　　4、撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。

蛏子当中会有沙子 要清洗一下 在下开水中烫熟 然后再清洗一次 再加一些调料烹制 黑边可以烫熟后摘掉 也可以在吃的时候再摘