酸奶里的凝固体是什么？

酸奶里的凝固体是什么？

这种现象是乳清析出。
乳清是像水一样的液体，发酵酸奶时出现分层现象，上面出现一层薄薄的像水一样的透明液体就是乳清，这属于正常现象。酸奶在保质期内，无异味、无气体产生是没有变质的。

是因为酸奶在存放的过程中会有变化，为什么它的保存期短就是这样。杯膜上的是脂肪和蛋白质，你把它用吸管刮下来和杯子中的搅匀在一起，再喝。
是食品的化学反应，蛋白变性了。但是没有事，只要没有过包装上的保质期，而且食物中没有异物或者异味就没有事情。

是因为蛋白质变性发生了聚合反应.
可以放心饮用
一般酸奶放在冰箱里，温度要保持在2-6摄氏度、这样是最新鲜的。
里面的营养也不会丢失。