香煎鱼怎么淹才好

晶鱼香煎怎么淹才好吃

食材用料

汉江鱼三条

甜椒（或红辣椒）半个

青椒半个相克食物

洋葱半个相克食物

郫县豆瓣一勺

盐适量

酱油适量

高汤或水适量

生姜适量相克食物

蒜适量相克食物

葱适量相克食物

料酒适量

香煎鱼的做法

1.鱼洗净，洋葱，青椒，甜椒洗好

2.将鱼的鱼旗剪掉，用刀在鱼背上划口子

3.鱼加料酒加姜片，葱段，盐，花椒粉腌制十分钟左右

4.把洋葱，青椒，甜椒切末，生姜切片，葱切段，蒜切片

5.油热放入鱼，煎至双面金黄

6.将鱼起锅，锅洗后，倒油，油热倒一勺郫县豆瓣，炒香

7.加姜，蒜，葱，炒香

8.倒入青椒，甜椒，洋葱末炒香，加入盐，花椒粉，酱油

9.倒入鱼后，加水焖熟

10.出锅
用手机看这道菜做法
小贴士
煎鱼时不要不停的翻，鱼二次下锅时，将青椒末等，先拨到一边，再把鱼放进去，把菜盖在上面。加水后用锅铲轻轻的捋一下不用翻动

放盐、姜、料酒一起淹

就用盐，腌大约一小时，用清水冲干净，晾干水就可以煎了。 再看看别人怎么说的。

干煎鱼的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱 口味：甜咸味 工艺：生煎 干煎鱼的制作材料：主料：鳜鱼750克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克 调料：青蒜1克,猪油（炼制）50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克 教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼才好吃 1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。