食品营养与检测实训考核是怎样的

食品营养与检测实训考核是怎样的

培养目标：本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的高端技能型专门人才。主要课程：本专业职业技术课程体系是以食品检验技术学习领域课程为主，以营养与餐饮管理、食品质量安全等学习领域课程为辅来构建的。开设主要核心课程：《食品微生物检验技术》、《食品安全检测技术》、《食品营养物质分析》、《食品营养与配餐》、《食品质量安全管理》等专业核心课程，其他必修课程有《食品原料检验检疫》、《食品加工与安全》、《分子生物学检验技术》等。实践环节：实践教学突出校企合作、工学结合的特色，培养学生的实践技能，与国家职业技能鉴定相接轨；建有酸奶生产车间、焙烤食品加工车间等生产性实训室，以及肉品加工实训室、营养配餐实训室和食品质量监控、感官评价特色实训室。通过综合实训、职业技能培训与考核，以及毕业实习环节，把教学活动与生产实践、社会服务、技术推广及技术考法紧密结合起来，把职业能力培养与职业道德培养基密结合起来，严格要求，培养学生的实践能力、专业技能、敬业精神和严谨求实作风。