荔湾饮食文化

详细介绍荔湾嘅饮食文化，有边D食品等等等等

食在广州 味在荔湾

俗话说：食在广州，味在荔湾。荔湾区亦是广州市著名食肆的集聚地。白天鹅宾馆、广州酒家、胜利宾馆、清平饭店、陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等星级酒店与驰名老字号群星争辉，各种荔湾小食琳琅满目；顺记椰子雪糕、伍湛记及第粥、艇仔粥、欧成记云吞面、南信双皮奶等更是历史悠久，蜚声海内外。

陶陶居：是一间百年老字号酒楼。名菜有猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐?鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。

泮溪酒家：是全国最大的园林酒家。有“八仙宴”、“花仙宴”、“西关风情宴”、“象形点心宴”等特色宴席脍炙人口，30多位特级厨、点心师、宴会设计师以及100多位一、二、三级厨、点、服务师。

伍湛记及第粥：西关的及第粥已经有半个多世纪的历史，创始人叫伍湛，原称“三元及第粥”，是取古时科举考试高中的前三名（状元、榜眼、探花）的意头而命名。

在广州提到“食”，老广州们总会不约而同地想起荔湾的西关美食。 荔湾自古便是繁华之地，富贵人家聚居之处。各色的娱乐生活在荔湾百花齐放。在广州，荔湾可以说是悠闲娱乐的最好去处。而“食”，这件民间的头等大事，在这里更是备受关注，“食”的方式可谓花样百出。 荔湾的西关美食自古闻名，艇仔粥、牛杂、双皮奶、肠粉……时至今日，各种西关美食依旧保持着往日的特色。可惜不少知名的饮食企业，因为不同的原因而消失了，如曾经令人赞不绝口的清平鸡，我们现在只能在味蕾中怀恋当年的那种味道。但荔湾的饮食不会沉溺于历史之中，在保留传统的基础上，开拓创新才是荔湾人的特色。因此，荔湾的美食不仅保留着传统，更是以一种包容的心态，去吸收各地不同的美食，从潮州的正宗牛肉丸，到四川的麻辣火锅，从日式的各种寿司拉面，到西式的各式餐饮……“食”，贯穿于荔湾的文化之中，成为了荔湾的一大特色。到了今天，提起“食”，不只老广州会想到荔湾，就连新一代的广州潮青，也会专门到荔湾“搵食”。 “食”，不仅仅是简单的一道菜。在荔湾，“食”更代表着一种文化，一种传统与创新共冶一炉的饮食文化。而在这种饮食文化的背后，更昭示着广州对待不同文化的包容与创新。