红茄子怎么做

红茄子怎么做

材料
　　茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
　　做法
　　1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
　　2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
　　3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
　　4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

红茄子可以做成肉末茄子，很好吃的，先把锅里加一勺子油，把切好的茄子放进锅里炸，大约炸五分钟就可以了，然后在反复进锅里煮，加点肉末，煮几分钟就行了。