大豆学名为Giycinemax(L)Merrill，属蝶形花科，大豆属一年生草本植物，别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。大豆起源于我国，这是世界各国学者所公认的。且我国已有4700多年的种植历史，在二十世纪以前是世界上好生产大豆的国家，被称为“大豆王国”、“大豆之乡”。中国古文献认为，在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛地栽培。同时在公元前2000年大豆便被看作是重要的豆科植物。我们习惯吃的豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆芽等都来自大豆，故大豆被称为“食中”。随着人们生活水平的提高，豆制品需求量越来越大，特别是豆腐...[详细介绍]