怎样炒苦瓜不觉得苦？

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解决时间 2021-05-20 00:28

提问者网友：人生佛魔见
2021-05-19 09:12

怎样炒苦瓜不觉得苦？

最佳答案

五星知识达人网友：独行浪子会拥风
2021-05-19 09:49

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！如何让苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。跟蛋一起炒就不大苦了,而且很好吃

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1楼网友：行雁书
2021-05-19 13:16

您切好以后可以用食盐水浸泡一会儿，苦味会消失一些，炒的时候肯定是要加一些新鲜的瘦肉，一点西红柿，味道这样不错的，不过口味嘛因人而异啦，苦瓜嘛毕竟是苦的，有一点苦才是它的特色

2楼网友：未来江山和你
2021-05-19 11:44

把苦瓜切成薄片，大至一点五毫米厚，用清水冲下，再怎么炒都不苦了，熟的越很越不苦

3楼网友：长青诗
2021-05-19 10:36

加糖..............多多的！！！！

4楼网友：神也偏爱
2021-05-19 10:21

苦瓜不苦就不好吃啦！

5楼网友：狂恋
2021-05-19 10:13

用热水抄一遍或者加鸡蛋一起炒.

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