油炸快餐食品能吃吗?有营养吗？

油炸快餐食品能吃吗?有营养吗？

能吃，但要少吃，营养价值被破坏了

油炸是一种高温烹煮的过程，其弊端在于:这种烹调方式会破坏食品中的某些营养素，如维生素；在高温烹调的过程中产生有害物质，如淀粉类食品在油炸中产生可能致癌的丙烯酰胺，动物性食品在煎炸过程中产生致癌物苯并芘。　　尽管油炸食品有其不足，但也不能说油炸食品没营养。只是油炸食品的营养不均衡。油炸烹调方式会改变食品的营养结构，使食品变得高热量、高脂肪，低蛋白、缺失维生素和矿物质。客观来说，热量、脂肪也属于人体需要的营养素，人的力量、活力均来自于它们，只不过目前许多人体内脂肪过剩，因此现代人不宜摄取太多的热量、脂肪，否则将容易肥胖，引发高血压病等。怎样吃菜合理呢，一是不要一下吃太多油炸食品，将炸薯条等食品当饭吃是不行的，应该配合吃新鲜蔬菜和米饭；二是不要同时吃多种油炸食品，尽量将量减少；三是吃完油炸食品后多吃新鲜水果、蔬菜，尤其多吃维生素C或纤维素含量高的食品，因为维生素C具有排除功能，而纤维素则具有一定的排毒作用，能阻止人体吸收毒素。　　最后专家认为，平时多参加体育锻炼，在膳食方面，应注意营养均衡，整体提高人体营养素质，从而提高抗病、抗毒排毒能力。总之，健康就是膳食合理，而合理就是:适度量＋尽量多的食品种类。