鲍鱼用什么煲汤好喝些？

鲍鱼用什么煲汤好喝些？

鲍鱼香菇鸡汤 　　材料: 　　1. 碎鲍鱼片 　　2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 　　3. 香菇几朵 　　4. 姜少许 　　5. 盐少许 　　做法: 　　1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 　　2. 香菇泡软 　　3. 老鸡洗净氽烫一下 　　4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味 　　5. 上桌前再放盐即可。

原料： 鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。 做法： 1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用； 2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉； 3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。 贴心建议： 1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。 2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。 3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。 4、我这次买的鲍鱼比较大头。经济些考虑，炖汤或煲汤，用小个的鲍鱼就可以。味道一样。 5、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。 6、如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开炖；不吃的话，就别切，以免肉炖的无形，不好再处理。我多选择后者，这样肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。 7、最上面那张图片我除了加亮外，没有多加处理，可以看到汤色确实清澈见底，炖盅里的也是如此。煲汤与炖汤确实不太一样^_^