自己在家做的饼干不脆?

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解决时间 2021-01-21 19:48

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-01-20 21:24

自己在家做的饼干不脆?

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-01-20 21:37

我之前做饼干的时候
每次做出来都软软的
后来我发现是因为我的材料比例不对
所以每样东西都要量准确
而且都要照比例来
我用的食谱跟你的有点不同
我简单的写一下
做出饼干约35个
1.奶油50g(常温)先稍微搅拌一下
2.加入45g的糖拌匀
3.加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g)
4.全蛋22.2g(常温)分多次加入拌匀
5.这时材料应该是湿的,加入122.2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉)
6.把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时
7.把冰过的面团拿出来搓揉均匀
8.用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致
9.用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱
10.用上下火220度烤15-17分钟

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1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-01-20 23:56

找专业的老师问问看

2楼网友：英雄的欲望
2021-01-20 23:23

面的筋度够吗?火候长点会好些!水会不会兑多了? 黄油要多加点

3楼网友：雪起风沙痕
2021-01-20 22:32

你本不会做

4楼网友：怙棘
2021-01-20 21:55

我是做饼干的不算什么师傅只是稍微懂点把
严格的说饼干都应该是脆的不脆的原因很有可能是没有烤熟
其次就是在打料的过程中出了问题例如需要打发的没打到位在烤制的过程中会侵油拿出来吃的时候就不香了
总之出现问题会有很多种看是什么类型的饼干和配料了

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