洋葱炖大排怎么做

大排用肉锤或刀背拍松、拍大，使排骨的纤维断裂，肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩。
敲好的大排，用料酒、酱油和少许黑胡椒碎腌制1小时以上。

           
洋葱洗净切丝备用。

           
平底锅倒2大勺油烧热，放入大排，双面煎至变色即可拿起，不用煎到全熟，同样的，把所有的大排都煎好盛出。

           
原锅爆香洋葱丝，放入煎好的大排，倒入腌料、加水至大排的2/3处，颜色不够深或是味道不够的话，要再添加酱油。

           
大火煮开转中小火烧20分钟左右（筷子可以轻易穿透大排），最后加糖，大火把汤汁收浓即可。

           
盛盘，上桌~~

           

用料  

洋葱 大排    

黑胡椒 料酒 盐 酱油 白糖    

洋葱炖大排的做法  

• 食材准备好，把大排拍扁，拍的薄薄的

• 用料酒 黑胡椒 盐 酱油 腌制半小时
  越久越好

• 热油，下锅把大排两面煎黄

• 剩下的油煸炒洋葱

• 倒入大排，加水，酱油，一起炖到筷子能穿透大排就熟了

• 撒少许白糖，黑胡椒大火收汁！

小贴士

咸淡自己掌握！！ 
我喜欢洋葱煮的很烂 很入味！好好吃！